Сок из клубники на зиму

Ингредиенты:

Клубника - 500 г

Сахар - 80 г

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Клубничный сок, приготовленный на зиму, получается вкусным, ароматным, его с удовольствием пьют даже капризные дети. Именно поэтому я готовлю его в небольших емкостях объемом 0,25 и 0,3 литра. Кстати, по возможности такой сок можно смешивать с другими, например: абрикосовым, яблочным, виноградным и т.д. Раньше такие соки всегда продавались в баночках в магазинах, сейчас они только в квадратных упаковках, но по вкусу даже не идут ни в какое сравнение с теми, что созданы дома! Советую вам запастись такой ценной консервацией, особенно если у вас есть дети.

Единственным недостатком приготовления сока является то, что вам нужно много ягод, а сока получается мало, но результат того стоит! Покупайте клубнику в сезон ее сбора - в июне-июле, когда цены на ягоды совсем не кусаются. Я попал на вторую волну созревания клубники в сентябре и хочу сказать, что цена выросла в три раза по сравнению с летом.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Клубнику очистите от хвостиков, пересыпьте в глубокую емкость и промойте в воде, смывая пыль, грязь, вырезая поврежденные места на ягодах.

Поскольку у меня нет соковыжималки, я использую блендер для приготовления соков. Переложите промытые ягоды в чашу блендера.

Измельчайте все в течение 3-4 минут, включая режим пульсации, чтобы все ягоды превратились в пюре.

После этого протрите клубничное пюре через сито с мелкими ячейками, отделите корж и съешьте его или используйте для приготовления других блюд.

Налейте сок в кастрюлю или сотейник.

Всыпьте сахарный песок и поставьте емкость на плиту.

Доведите сок до кипения на максимальном огне, затем прокипятите около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Вы можете снять пену - при желании.

Простерилизуйте банку и крышку, налейте в нее кипящий сок и сразу же укупорьте ниткой или под ключ.

Клубничный сок полностью готов к зиме, дайте ему остыть при комнатной температуре и переложите на хранение в кладовую. Желательно хранить его при низкой температуре.

Удачи вам в подготовке к зиме!