Соффичини (итальянские пирожки)

Ингредиенты:

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 20 г

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 150-200 г

Моцарелла - 125 г

Томатный соус - 200 г

Кинза - 5 веточек

Яйцо куриное - 2 шт.

Панировочные сухари - по вкусу

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления итальянских пирогов с соффичини.

Для теста смешайте в половнике сливочное масло, молоко и соль.

Поставьте половник на плиту и доведите смесь до горячего состояния, масло должно полностью растаять.

Достаньте половник, добавьте муку и сразу же перемешайте, чтобы не было комочков. Тесто соберется в шар.

Сначала добавьте меньшее количество муки, затем, при замесе теста, можно ввести остальное.

Выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и замесите тесто.

Это займет у вас буквально одну минуту, потому что тесто уже готово.

Пока вы замешиваете тесто, оно почти остынет, можете приступать к работе с ним.

Тесто получается очень удачным и удобным в работе (вот отдельный рецепт, если вы вдруг захотите добавить его в свою кулинарную книгу).

На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм.

Вырежьте стаканом или разделкой небольшие кружочки (у меня 8 см в диаметре).

Смажьте каждый кружочек 1 ч.л. томатного соуса. Положите раскрошенный или мелко нарезанный сыр и несколько мелко нарезанных листьев кориандра.

Сформируйте из круга "чебурек", плотно прижмите края и пройдитесь вилкой.

Обмакните каждый кусочек соффичини в яйца, разрыхленные вилкой, затем со всех сторон - в крекерах.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Готовые соффичини не изменят своего цвета, крекеры не должны пригорать.

Вот как они будут выглядеть после духовки.

Итальянские пироги с соффичини готовы.

Сразу же снимите их с противня и подавайте теплыми. Хотя они также вкусны и в холодном виде.

Приятных гастрономических впечатлений!