Сок из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки - 1,3 кг

Апельсин (по желанию) - 1 шт.

Сахар - 100 г

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В сезон кабачков мы готовим из них икру, овощное рагу, используем в салатах и в качестве гарнира к мясу. Но какой вкусный сок можно приготовить из кабачков! Конечно, сами по себе кабачки не обладают ярко выраженным вкусом, но они прекрасно "впитывают" вкусы и ароматы специй и других продуктов. И нет необходимости говорить о пользе кабачков, в них содержится так много витаминов и других полезных для организма элементов... Поэтому давайте приготовим сок из кабачков на зиму, чтобы в холодное время года поддержать наш организм.

Чтобы приготовить кабачковый сок на зиму, нам понадобятся кабачки и немного сахара. Но поскольку мы хотим получить не только полезный, но и вкусный сок, мы добавим апельсиновый сок. Вы можете взять лимонный сок, немного яблочного сока или ваши любимые специи.

Чтобы получить сок из кабачков, я решила воспользоваться соковыжималкой. Вымойте тыкву, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Если семена мелкие, их можно оставить.

Пропустим кусочки кабачков через соковыжималку. Если вы возьмете кабачки или кабачки с белой мякотью, сок будет не таким ярким. У меня есть кабачок сорта "Золотинка", я его очень рекомендую, он отличается обильным плодоношением, нежной красивой мякотью, хорошей лежкостью.

Из 950 г очищенных кабачков получилось 800 мл сока.

Сок из апельсина можно выжать любым удобным для вас способом, я использовала соковыжималку.

Апельсинового сока оказалось около 125 мл.

Смешайте сок цуккини и апельсиновый сок в кастрюле, добавьте сахар. В зависимости от того, что вы добавляете (или ничего не добавляете) в сок из тыквы, количество сахара может варьироваться. Влейте еще воды, примерно 200 мл.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут, снимая пену. Сок из кабачков готов на зиму!

Горячий кабачковый сок разлейте по предварительно простерилизованным банкам, плотно закрутите, переверните и укутайте до полного остывания. Откройте банку сока зимой и вспомните лето!