Сладкий перец в помидорах без масла на зиму

Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Уксус 9%-ный - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ч. л..

Калорийность: 28 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Вкусная закуска из сладкого перца в натуральном томатном соке, свежие помидоры часто заменяют покупным томатным соком в пакетиках. Но по возможности используйте спелые, ароматные - с огорода или с рынка.

Количество соли и сахара можно менять, пробуйте, вносите коррективы по своему вкусу.

Если вы любите закуски, смазанные маслом, влейте одну-две ложки растительного масла, рецепт позволяет. Вы любите очень мягкие овощи? Укутайте уже наполненные и герметично закрытые банки теплой тканью/одеялом, медленно охлаждайте их в завернутом виде — перец потеряет свою плотность.

Предварительно простерилизуйте все банки и крышки - в духовке или на пару.

На выходе - приблизительно 1400 мл.

Чтобы приготовить сладкий перец в томатах без масла на зиму, возьмите продукты из списка.

Очищенный перец разделите на кусочки среднего размера.

На пять минут кусочки перца опускают в кипящую воду, затем откидывают на дуршлаг, а воду сливают (больше не нужно).

У помидоров вырезаем твердые места.

Затем измельчаем, в результате получаем густой сок. Цвет самого сока зависит от первоначального цвета овощей.

Добавьте к нарезанным помидорам распаренный перец, соль и сахар. Доведите до кипения и варите в течение пяти минут.

Снимите с огня, смешайте с уксусом.

Раскладываем их по стерильным банкам, герметично закрываем стерильными крышками.

После остывания перекладываем сладкий перец в томатах без масла для хранения в кладовой.

Приятного аппетита!