Сладкий обезьяний хлеб

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 500 г

Теплое молоко - 280 мл

Свежие дрожжи - 20 г

Сахар - 50 г

Используемый чернослив - 60 г

Сливочное масло - 50 г

Соль - 1 ч.л.

Желток - 1 шт.

Сливочное масло для смазывания формы - 10 г

Сахар для посыпки - 2 ст.л..l.

Калорийность: 272 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 40 мин.

Способ приготовления:

Обезьяний хлеб относится к американской кухне, и хотя происхождение этого названия до конца не выяснено, он довольно популярен как в сладком, так и в несладком вариантах. Особенностью Обезьяньего хлеба является прежде всего его внешний вид - буханка такого хлеба формируется из небольших кусочков теста произвольной формы, что позволяет не резать это тесто при подаче, а отламывать руками.

Конечно, в преддверии 2016 года Огненной Обезьяны этот рецепт будет как нельзя более актуален, и сегодня мы приготовим сладкий вариант этой выпечки - с черносливом.

Чтобы приготовить сладкий обезьяний хлеб, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Температура молока составляет 36-38 градусов. растворите сахар и дрожжи. Подождите, пока на поверхности не появится пена - это означает, что дрожжи активны и готовы к употреблению.

Тесто удобно замешивать в хлебопечке, но можно обойтись и без нее, вопрос только во времени и чистоте рук. Налейте молоко с активными дрожжами в подходящую миску или миску для выпечки, сверху просейте муку и соль, затем добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло.

Включите соответствующую программу HP или замесите тесто руками. В конце замеса добавьте мелко нарезанный чернослив, снова перемешайте и дайте тесту подняться.

Замесить тесто тесто, которое снова подошло, и разделите его на небольшие кусочки или шарики, которые нужно случайным образом поместить в смазанную маслом форму диаметром около 25-26 см.

Смажьте шарики из теста желтком на сверху посыпьте сахаром и дайте им снова подняться в теплом месте. В это время разогрейте духовку до 190-200 градусов.

Выпекайте обезьяний хлеб в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Готовый хлеб остудите и подавайте к столу. Сладкий обезьяний хлеб с черносливом отлично подойдет на завтрак вместе с чашкой горячего чая или кофе.. Приятного аппетита!