Силт из яблок

Ингредиенты:

Яблоки - 500 г

Сахар - 375 г

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Одним из самых простых, универсальных и относительно недорогих способов хранения яблок является приготовление ила — вкусного яблочного джема. Удобно, что эти фрукты доступны круглый год и не зависят от сезонности сбора урожая. Выбирайте любые сорта: десертные, кислые, кисло-сладкие, с выразительным ароматом или менее ароматные - для прозрачного лакомства подойдут все виды спелых и испорченных фруктов.

Как правило, яблочный ил подают к чаю, на хлебных тостах и крекерах, блинах, чизкейках и запеканках. Его также используют в качестве прослойки печенья, для склеивания коржей в тортах, во всех видах десертов.

Перед началом процесса мы проверяем фрукты на качество, отбираем их без гнили. Моем, очищаем от слишком жесткой кожуры и семенных коробочек с плодоножками. Если кожица тонкая, нежная, ее можно оставить — цвет скорлупы повлияет на конечный результат.

Если хотите, натрите его крупной стружкой в комбайне или на ручной терке. Но вы можете поступить иначе, следуя нашему пошаговому рецепту: опустите ломтики в контейнер для измельчения с насадкой "нож". Важно сохранить текстуру, зернистость, мелко нарезать, не доходя до однородного пюре.

Перекладываем измельченную мякоть в емкость с толстым дном и отправляем на слабый огонь. Пустите сок, часто помешивайте и кипятите 15-20 минут.

Кашица меняет цвет, размягчается.

Засыпаем сахарный песок, перемешиваем и, поддерживая умеренную температуру, продолжаем варить варенье до полного растворения сахара.

Не доводите до кипения, растворив все крупинки сахара, сразу снимите с огня. Планируя оставить заготовки на зиму, расфасуйте ил яблок в стерильные банки и плотно закрутите, после остывания храните в темном прохладном помещении.

Мы подаем яблочный ил на завтрак, послеобеденный чай, чай, кашу, мюсли, выпечку.

Приятного аппетита!