Салат со свеклой, помидорами и луком на зиму

Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 шт.

Помидоры - 3 шт.

Свекла - 4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Столовый уксус - 50 мл

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Салат из свеклы - поистине универсальная закуска. Он хорош как дополнение к мясным и рыбным блюдам, к гарнирам, а также полезен, если вам срочно захочется борща, ведь половина ингредиентов для жарки уже готовые.

Салат имеет довольно насыщенный вкус, большую роль играет свекла. Пикантность закуски можно выбрать на свое усмотрение. Салат из свеклы хранится долго и без особых условий, достаточно поставить банку в темное, прохладное помещение.

Чтобы приготовить салат со свеклой, помидорами и луком на зиму, мы подберем необходимые ингредиенты в соответствии с раскладкой.

Свеклу и репу нужно очистить от кожуры, зубчики чеснока также очистить, помидоры вымыть.

Лук нужно измельчить. Форма нарезки не имеет принципиального значения, можно использовать кубики или четвертинки колец, это не повлияет на вкус салата.

Помидоры нужно нарезать кубиками. Если вы хотите снять кожуру, вам нужно сделать так: сделайте крестообразные надрезы на кожуре и опустите помидоры в кипящую воду. Через 3-4 минуты кожура будет легко удалена.

Сырую свеклу, очищенную от кожуры, нужно натереть на крупной терке. Затем в большой миске смешайте все ингредиенты: нарезанный лук, помидоры и свеклу.

Мелко нарежьте чеснок или пропустите его через специальный пресс. Выложить в миску с салатом, туда же добавить соль и сахар. Перемешайте и отправьте тушиться в кастрюлю. Чтобы салат из свеклы дошел до готовности, потребуется 40 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус.

Салат из свеклы раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем крышки и укутываем их, пока они полностью не остынут.

Салат из свеклы на зиму готов. Мы храним его в кладовой или подвале.

Этот салат можно намазать на кусочек хлеба в качестве икры и украсить свежим зеленым луком.