Салат «Парамониха» с кабачками на зиму

Ингредиенты:

Сладкий перец – 0,5 кг

Помидоры – 0,5 кг

Кабачки – 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Морковь – 0,5 кг

Сахар – 200 г

Растительное масло – 150 мл

Уксус 9%-ный - 1/4 стакана

Соль – 1 ст.л.

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Находясь в поисках простого и быстрого салата, который поможет мне справиться с большим количеством овощей, я случайно наткнулась на интересное название. В итоге сегодня мы готовим салат "Парамониха" с кабачками на зиму.

Честно говоря, я не знаю, почему этому салату дали именно такое название, но я запомнила его и приготовила – результат получился отличным, мне и гостям он понравился. Процесс очень простой и быстрый, вам просто нужно нарезать овощи, добавить специи и отварить салат, а затем сразу же закатать его. Такой салат прекрасно найдется в кладовой обычной квартиры. Вкус овощей получается сладковатым. Подавать салат можно к любому блюду, поверьте, с кашей или картофелем он будет так же вкусен, как и с мясом.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком.

Очистите морковь и лук, вымойте и обсушите овощи. Морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами.

Сладкий перец выбирайте мясистый, толстостенный, можно выбрать разные цвета по своему вкусу. Разрежьте перец пополам и удалите семенную коробочку. После этого перец промойте, обсушите и нарежьте соломкой.

Помидоры получаются сочными и сладкими на выбор. Вымойте все помидоры, вырежьте место роста плодоножки. Затем нарежьте помидоры ломтиками.

Вымойте и обсушите кабачки (молодые), нарежьте соломкой.

Выложите овощи в толстостенную кастрюлю, туда же добавьте растительное масло.

Добавьте соль и сахар, все перемешайте и отправьте на огонь. Готовьте салат в течение 15 минут.

В конце приготовления добавьте в салат столовый уксус, еще раз перемешайте и снимите с огня.

Разложите овощной салат по стерильным банкам и сразу же закатайте крышками. Поставьте емкости вверх дном и укутайте одеялом, оставьте на сутки. Через некоторое время уберите его на хранение в кладовую. Салат "Парамониха" с кабачками готов на зиму.

Приятного аппетита!