Салат из запеченных баклажанов с чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны - 3-4 штуки

Чеснок - 1-2 головки

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Зерна кориандра - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 0,5 ч.л.

Красный лук - 1/4 шт..

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат из запеченных баклажанов с чесноком, подготовьте продукты согласно списку.

Наколите баклажаны вилкой и выложите их в форму для запекания. Туда же отправьте головку чеснока. У меня завалялась начатая голова, я тоже отправил ее в форму. В общем, конечно, если вам нравится вкус запеченного чеснока, вы можете добавить 2 головки чеснока. Выбирайте крупный чеснок - его удобнее извлекать позже.

Запекайте овощи в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.

По истечении отведенного времени баклажаны станут мягкими. Достаньте их, разрежьте пополам и очистите от мякоти. Мякоть нарежьте довольно крупно.

Выньте чеснок (он тоже станет мягким) из ломтиков и мелко нарежьте.

Выложите все в миску.

Туда же отправьте мелко нарезанный лук и лимонный сок.

Измельчите кориандр в ступке, добавьте его в миску. Добавьте соль, перец и масло.

Смешайте это.

Салат из запеченных баклажанов с чесноком готов. Вы можете подавать его прямо там, но он также хорош в холодном виде.

Приятного аппетита!