Салат из тушеной моркови

Ингредиенты:

Морковь - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Кукурузное масло - 2 ст.л.

Маринованные огурцы - 2 шт.

Зеленые оливки - по желанию

Зеленый горошек - 2 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Сахар - 1 щепотка

Зелень

Сухой кориандр - 1 ч.л.

Сладкая паприка - 0,5 ч.л.

Ежевика - по желанию

Специи для тако - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам попробовать постный овощной салат из тушеной моркови, облагороженной специями, с добавлением лука и чеснока. Очень приятное сочетание сочной, сладкой моркови с кислинкой маринованных огурцов и ароматами специй надолго останется в вашей памяти. В любом случае, это не покажется вам скучным и пресным.

Оливки не обязательно добавлять в салат, мне просто нравится их вкус. Специи лучше использовать восточные, с ярким вкусом. Баланс сахара и кислоты регулируется независимо.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Я использовала желтую и оранжевую морковь. Обычно желтый цвет слаще и не имеет ярко выраженного морковного вкуса.

Морковь нарежьте кубиками, не очень мелко. Для тех, кто любит все пропускать через мясорубку, можно нарезать морковь кубиками.

Маринованные огурцы, лук, чеснок, оливки также можно нарезать произвольно. Практика показывает, что огурцы лучше нарезать покрепче, а лук оставить крупно нарезанным.

В двух столовых ложках растительного масла обжарьте морковь почти до мягкости. Не возбраняется после обжарки потушить его на слабом огне, добавив пару ложек воды. Дайте воде испариться, и мягкость моркови вас полностью устроит. Посолите по вкусу.

Добавьте лук и чеснок к моркови. Для тех, кто не любит лук, можно попробовать без него, но я считаю, что жареный лук придает салату сладость. Обжаривайте все вместе, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Овощи не должны полностью разваливаться, пусть они сохранят свою форму.

Затем всыпьте все ваши любимые специи, обязательно кориандр. Специи для тако также содержат в своем составе букет ярких вкусов, они здесь очень уместны. Прогревайте все вместе в течение нескольких минут, пока ароматы не распространятся.

Выложите тушеную морковь в салатницу и дайте ей остыть. Затем добавьте огурцы и горошек.

Посыпать рубленой зеленью. Влейте чайную ложку яблочного уксуса и добавьте щепотку сахара. Посолите по вкусу и можете подавать к столу.

Салат с тушеной морковью готов. Это может быть не только салат, самостоятельное блюдо, но и легкий гарнир к мясу и рыбе.

Приятного аппетита!