Салат из свеклы и моркови на зиму

Ингредиенты:

Свекла - 700 г

Морковь - 700 г

Твердые помидоры - 500 г

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - 1/2 головки

Соль - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Перец чили - щепотка

Уксус 70%-ный - 1 ч.л..

Калорийность: 54 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Салаты из свеклы - самые яркие и полезные. Салат из свеклы и моркови на зиму - тому подтверждение.

Закуску готовят путем тушения в чугунке или в кастрюле с толстым дном. Его используют в охлажденном виде в дополнение к гарниру, в качестве заправки к борщу и даже на ломтик хлеба.

Продукты для свекольно-морковного салата берутся согласно списку.

Свеклу, морковь, лук и чеснок очищают.

Морковь пропускают через кухонный комбайн с зубчатой теркой.

Свеклу пропускают после моркови.

Помидоры нарезают ломтиками. Обратите внимание на помидоры. Они должны быть любого сорта, но непременно жесткие, чтобы салат был салатом, а не свекольным пюре.

Лук нарезают тонкой соломкой, а чеснок натирают на мелкой терке.

Свеклу, морковь, помидоры, лук, чеснок и помидоры выкладывают в чугунок, обильно смазанный подсолнечным маслом, и перемешивают.

Овощи тушат в собственном соку, а после добавления соли продолжают тушить с небольшим количеством масла.

В процессе тушения можно добавить перец чили по вкусу. Когда салат из свеклы и моркови с посыпкой настоится, он станет более пикантным.

Хорошо отваренный салат из свеклы и моркови готов к употреблению.

Для хранения салат заправляют уксусом и раскладывают по стерильным стеклянным банкам.

Его закрывают завинчивающимися стерильными крышками и укутывают до полного остывания. Салат из свеклы и моркови готов к зиме. Хранится в подвале.

Закусочный вариант салата со свеклой и морковью подается в креманках.

Если вы решили использовать этот яркий салат в качестве заправки для борща, то закройте маленькие баночки - на этот раз.