Салат из помидоров с луком «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Помидоры — 550 г

Лук репчатый — 80 г

Морковь — 50 г

Петрушка — 2 веточки

Чеснок — 5 зубчиков

Душистый перец — 5 шт.

Перец горошком — 6 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Подсолнечное масло — 20 г

Вода — 0,5 л

Сахар — 1 ст. л..л.

Соль — 1 ч.л.

Уксус 9%—ный - 1 ст.л..

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Салат из помидоров с луком "Пальчики оближешь" получается настолько вкусным, что съедается все содержимое банки, включая маринад (кроме зелени, конечно). Отсюда и название блюда - при таком приготовлении вы не только оближете пальцы, но и посмотрите на дно банки, чтобы посмотреть, не осталось ли там чего-нибудь. Все получается очень вкусно: и чеснок, и кольца лука, и морковь, и помидоры. Поэтому можно не экономить и наполнять банки поплотнее. На свободное место можно положить морковь, зубчики чеснока, лук. Все это получается очень вкусно.

Интересный визуальный эффект получается, если использовать помидоры разного цвета - например, красные и желтые сорта. Помидоры лучше брать крепкие, но достаточно спелые.

Подготовьте морковь, чеснок и лук: вымойте и очистите.

Крышки положим в металлическую посуду для кипячения (у меня чайник), банки помоем. Для этого салата я люблю использовать литровые банки, хотя можно использовать и банки поменьше, так как помидоры нарезаются ломтиками.

Стерилизовать банки и крышки с помощью чайника очень удобно, потому что вы можете стерилизовать и банки, и крышки одновременно: крышки находятся внутри, а банки - над верхним отверстием.

Теперь можно поставить маринад закипать. На литр воды нам понадобится 40 г сахара, 20 г соли и 40 мл уксуса. На литровую банку понадобится примерно половина этого количества (при плотном заполнении банок). Добавьте уксус в маринад, когда вода уже закипит, и сразу же выключите огонь.

А пока банки готовятся, нарежем кружками лук и морковь.

Кольца моркови и лука слоями укладываются на дно банки.

Далее плотно укладываем разрезанные на половинки помидоры, а в свободные места — зубчики чеснока, зелень, лавровый лист, специи.

Залейте содержимое банки прокипяченным маринадом.

Сверху полейте столовой ложкой масла. Накройте банку крышкой и поставьте ее стерилизоваться в кастрюлю со слегка подогретой водой. На дно не забудьте положить подставку для банки или матерчатую салфетку. Время стерилизации литровых банок составляет 12 минут при слабом кипении воды.

В конце процесса стерилизации банки вынимаются из формы, крышки герметично закатываются.

Мы ставим банки вверх дном.

Салат из помидоров с луком "Пальчики оближешь" готов на зиму. Мы будем уплетать его зимой за обе щеки и не забудем облизать пальчики!

Никаких особых условий хранения не требуется.