Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Ингредиенты:

Морковь - 1 кг

Помидоры - 1,5 кг

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 100 мл

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим морковный салат "Апельсиновое чудо" на зиму. Если вы никогда раньше не делали такой заготовки, я настоятельно рекомендую вам это сделать! Особенно хороша такая яркая, солнечная заготовка зимой, когда у вас на тарелке будет пара ложек солнечного света! Салат из моркови и помидоров - отличный вариант вкусного гарнира к основному блюду и не только. Мы тоже любим этот салат и просто едим его с хлебом, потому что по консистенции он напоминает овощную икру.

Мы приготовим все продукты по списку, их очень мало. Попробуйте найти красивую, сочную оранжевую морковь и сочные красные спелые помидоры, тогда у вас действительно получится Апельсиновый Чудо-салат!

Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, помидоры разрезать на четвертинки. Давайте пропустим морковь и помидоры через мясорубку или просто пробьем их в блендере до получения однородной массы.

Переложите полученную массу в казан или кастрюлю.

Добавьте в массу соль и сахар.

Полейте растительным маслом. Поставьте сковороду на медленный огонь и готовьте салат в течение 90 минут, помешивая, пока морковь не станет полностью мягкой.

Затем влейте уксус и добавьте чеснок, в этот раз я не добавляла чеснок, я приготовила салат для ребенка. Готовьте салат еще 10 минут.

Готовый салат раскладываем горячим по стерилизованным банкам. Я стерилизую банки так: тщательно моем их с содой, а затем прокаливаем в духовке при температуре 160 градусов в течение 10 минут.

Банки плотно закрываем крышками или закатываем. Мы переворачиваем банки с салатом вверх дном, укутываем их чем-нибудь теплым и оставляем там до полного остывания. Затем переносим банки с морковным салатом "Апельсиновое чудо" на зиму в камеру хранения.

Морковный салат "Апельсиновое чудо" - это кусочек лета в вашем зимнем рационе!

Красиво, вкусно, полезно!

Приятного аппетита!