Салат из кабачков по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2,5 кг

Морковь - 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Болгарский перец - 5 шт.

Чеснок - 150 г

Петрушка - 1 пучок

Приправа для корейской моркови - 1 ст.л.

Сахар - 1 стакан

Соль - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 1 стакан

Уксус 9% - 150 мл

Калорийность: 84 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Продолжая тему приготовления, предлагаю очень вкусный салат из кабачков по-корейски. Такая заготовка будет прекрасно сочетаться с мясными блюдами и с любым гарниром. А кто не любит делать заготовки, тот может использовать такой салат через 3 часа, когда он настоится, это очень вкусно! Из этой нормы получается 8 банок по 0,5 литра .

Итак, мы готовим салат из кабачков по-корейски на зиму...

Кабачки вымыть и обсушить, натереть на терке для корейской моркови. Если кабачки не молодые, то обязательно очистите их от кожицы и семян.

Также натрите на терке морковь и добавьте ее к кабачкам.

Болгарский перец нарежьте соломкой и добавьте к моркови с кабачками.

Затем также нарежьте лук.

Добавьте измельченную зелень петрушки, выдавите чеснок и перемешайте все овощи. Вы также можете добавить специи для корейской моркови.

В кастрюле смешайте сахар, соль и подсолнечное масло, перемешайте и немного прогрейте. Вылейте полученную массу в салат, добавьте уксус. Все тщательно перемешайте и оставьте настаиваться на 3 часа.

За это время простерилизуйте банки над паром, прокипятите крышки. Через 3 часа наполните банки салатом.

В большую кастрюлю положите на дно льняную салфетку, налейте теплую воду. Поставьте в него банки так, чтобы вода доходила до плечиков, накройте банки крышками. С момента закипания воды стерилизуйте банки для салата в течение 15 минут.

Затем сразу же закатайте банки, переверните их и поставьте под "шубу" до полного остывания. Салат из кабачков по-корейски готов на зиму!

Наслаждайтесь своими заготовками!