Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Кабачки – 0,5 кг

Сладкий перец – 250 г

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 3 шт.

Томатная паста – 120 г

Вода – 300 мл

Сахар – 70 г

Растительное масло – 80 г

Соль – 0,5 ст.л.

Уксус – 40 мл

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Салат из кабачков без стерилизации - это простое и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем. Я готовлю такой салат из года в год, и у меня никогда не возникало мысли пройти мимо этого приготовления. Салат просто бесподобно подходит к самым разнообразным блюдам, его вкусно подавать с картофельным пюре, гречневой кашей, макаронами, рисом. Если вы любите острые закуски и блюда, то в процессе приготовления в салат можно добавить перец чили или чеснок.

Что ж, мы можем приступить к делу.

Чтобы приготовить салат из кабачков на зиму без стерилизации, подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку.

Кабачки вымыть и обсушить, затем разрезать вдоль, каждую половинку нарезать пластинками.

В кастрюле смешайте томатную пасту и чистую фильтрованную воду, у вас получится довольно густой томатный соус. Переложите кабачки на томатную основу.

Лук очистите и промойте, затем нарежьте полукольцами, выложите нарезку в кастрюлю.

Сладкий перец очистите от семян и удалите перегородки, промойте и обсушите. Нарежьте перец соломкой или кубиками, аналогичным образом нарежьте помидоры. Переложите овощи к остальным ингредиентам в кастрюлю.

Теперь нужно влить все растительное масло, добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Готовьте салат под крышкой в течение 25 минут. В конце приготовления влейте в салат порцию 9%-ного уксуса. Перемешайте и варите полминуты.

Наполните салатом заранее подготовленные стерильные банки. Стерилизуйте емкость удобным способом – на пару или в духовке, прокипятите крышки в кипящей воде в течение 10 минут.

Сразу же плотно закрутите банки крышками, поставьте дном вверх и оставьте под одеялом на сутки.Салат из кабачков без стерилизации готов на зиму. По истечении указанного времени уберите его на хранение в погреб.

Приятного аппетита!