Рыжики соленые

Ингредиенты:

Имбирь - 5 кг

Крупная соль - 5 ст. л..

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте свежесобранные грибы и посолите.

Очистите рыжики от лесного мусора, при необходимости промойте, потому что земля иногда застревает между пластинами. Укладывайте рыжики шляпкой вниз, т.е. тарелками вверх. Посыпьте каждый слой солью так, чтобы соль равномерно ложилась на каждый гриб.

Придавите сверху плоской тарелкой с небольшим грузом.

Примерно через сутки выделится небольшое количество слегка слизистого сока, и рыжики изменят цвет.

Можно оставить все как есть на полмесяца в прохладном месте, накрыв марлей или хлопчатобумажной тканью, или сразу разложить по банкам.

В банках, грибы также нужно немного отжать, чтобы они полностью оказались под подсоленным соком, обычно прижимают пластиковыми или деревянными досками и фиксируют крышками.

Соленые рыжики, приготовленные холодным способом, готовы. Они вкусны сами по себе, а также с добавлением мелко нарезанного лука и сметаны, картофельного пюре, салатов и т.д.

Приятного аппетита!