Прозрачное варенье из антоновки дольками

Ингредиенты:

Антоновка - 500 г

Сахар - 400 г

Вода - 1 стакан

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Антоновка долго не хранится, поэтому осенью мы стараемся максимально переработать ее впрок. При этом антоновку лучше есть свежей как можно дольше - очень полезно!

Варенье из антоновки можно приготовить быстро, нарезав яблоки ломтиками, удалив при этом сердцевину.

Чтобы яблоки не разварились во время тепловой обработки, нельзя обойтись без периода выстойки дольек в сиропе. Чем чаще вы будете соблюдать такие периоды, тем крепче получатся яблочные ломтики и тем дольше будет срок хранения варенья.

Нам нравится это свежеприготовленное варенье, особенно когда оно не переслащено сахаром, но имеет почти натуральный яблочный вкус. Варенье получается очень красивым, ломтики прозрачные и аппетитные, такие ломтики хороши и на ломтике поджаренного хлеба, и на печенье, и просто вкусно с чаем!

Чтобы приготовить прозрачное варенье из ломтиков антоновки, возьмите яблоки, сахар и воду.

Яблоки нарезать ломтиками, это легко сделать, двигаясь по кругу, вырезая сердцевину.

Сварите сироп из воды и сахара.

Добавьте яблоки, когда сироп покроется пузырьковой пеной. Доведите ломтики яблок до кипения, обмакивая все лопаточкой в сироп. Я даже накрыла кастрюлю крышкой, чтобы все ломтики сварились одновременно. Выключите плиту, остудите варенье, затем повторите процедуру, доведя варенье до нужной кондиции, несколько раз. В данном случае - 2 раза. Это варенье было быстро съедено, оно было таким свежим и ароматным!

Прозрачное варенье из ломтиков антоновки лучше хранить в холодильнике, разложив по сухим банкам.Для этого не обязательно стерилизовать банки, достаточно, чтобы они были чистыми и сухими.

Для более длительного хранения лучше брать сахар в соотношении 1:1 и варите варенье дольше - 3-4 раза, добавляя настойку между периодами кипячения. Или стерилизуйте обычным способом: погрузите банки по плечики в горячую воду и доведите до кипения, подержите 10 минут (литровые). Еще проще это сделать в микроволновой печи: поставьте банки, наполненные до плечиков, на максимальную мощность из расчета 3-4 минуты на 0,5-литровую банку, достаньте и закройте стерильными крышками.

Или самый простой способ: горячее варенье разложить по стерильным банкам, укупорить стерильными крышками и отправить "под шубу" до полного остывания.

Приятного чаепития с нежным, ароматным, прозрачным вареньем из ломтиков антоновки!