Приправа из чесночных стрелок на зиму

Ингредиенты:

Чесночные стрелки - 200-250 г

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 5 ст.л..

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Недавно я познакомилась с рецептом приготовления приправы из чесночных стрелок на зиму, но сейчас я срезаю эти побеги на растениях чеснока специально для сбора урожая.

Некоторые кулинары советуют срезать белую шляпку с семенами, но если они еще не приобрели твердую оболочку, то я использую их одновременно, срезая только верхние кончики. Теперь вопрос о том, как приготовить приправу из чесночных стрелок, меня больше не волнует - я готовлю ее в том объеме, который мне нужен. Из 200-250 г стрелок у меня получается 200-граммовая баночка приправы, но ее хватает примерно на полгода. Я добавляю его в отварной картофель, натираю им мясо свинины или кролика перед запеканием, вливаю в различные маринады для рыбы.

Приправ требуется совсем чуть-чуть - на кончике чайной ложки, чтобы оно получилось ядреным! Благодаря тому, что я его готовлю, заготовка хранится в кладовой, минуя холодильник. Но как только вы откроете банку с приправой, обязательно уберите ее на холод, так как она может прокиснуть при контакте с воздухом.

Итак, давайте соберем необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Мы срежем сухие кончики чесночных стрелок и проверим внутреннюю часть "шляпки" - они должны быть мягкими. Мы разрежем стрелки на две части так, чтобы они легко помещались в трубу мясорубки.

Мы пропустим их через мясорубку в сливочник или миску, установив на технику решетку с крупными ячейками.

Посолите и полейте растительным маслом. Лучше всего использовать масло без запаха, чтобы оно не перебивало чесночный дух, хотя оно получается настолько крепким, что им обязательно пропитается вся кухня, особенно при приготовлении пищи.

Затем переложите будущую приправу из чесночных стрелок в небольшую кастрюлю или сотейник. Емкость будет поставлена на плиту, и ее содержимое будет тушиться в течение 5-8 минут. Необходимо, чтобы масса хорошо прокипела и масло впитало чесночный аромат.

Ошпарьте банку и крышку кипятком и сразу же переложите в нее приправу. Мы немедленно запечатаем его и оставим остывать, а затем перенесем в кладовую.

Приправа из чесночных стрелок на зиму полностью готова! Вы можете оставить чайную ложку приправы для пробы, но ни в коем случае не кладите ее всю сразу в рот - огонь во рту вам гарантирован!!!

Хорошего дня!