Повидло из вишни

Ингредиенты:

Вишня - 2 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Наверняка все хозяйки знают, что варенье - это лакомство, похожее на джем, но более густой консистенции. Варенье готовят из фруктов, ягод и сладких овощей путем длительного уваривания. Его подают как десерт к чаепитию или как сладкое дополнение к блинам, блинчикам, печенью, запеканкам или творогу.

Предлагаю приготовить вишневое варенье на зиму. В отличие от других видов ягодного варенья, вишневое варенье имеет довольно жидкую основу - все из-за сока, который в большом количестве содержится в вишне без косточек. В отличие от вишневого джема, джем имеет более темный оттенок.

В основном составе вишневого варенья, кроме вишни без косточек и сахара, больше ничего быть не должно. Джем с загустителями - это вариант для супермаркетов. Мы готовим с вами домашнее варенье. Это позволяет включить аромат. Например, корица или ваниль являются чисто необязательными.

Итак, берем вишню и сахар.

Из вишни удаляем косточки. Удобнее всего использовать pin-код или специальное устройство. Я сортировала вишню на даче - использовала булавку среднего размера. У меня получилось вдвое меньше вишен, чем было изначально.

Вишню без косточек пропускаем через мясорубку. Варенье принято готовить из целых ягод. Варенье больше похоже на ягодное пюре. Перелейте полученное вишневое пюре в емкость для приготовления пищи. Я использую эмалированную миску.

Засыпьте вишни сахаром.

Перемешайте и поставьте на плиту. Варить варенье мы будем около 3 часов на слабом огне, но сначала нужно довести его до кипения и снять пену. В процессе приготовления варенье следует как можно чаще перемешивать.

Домашнее вишневое варенье без крахмала и загустителей готово!

Мы заранее подготовим контейнеры для хранения. Можно взять маленькие баночки с завинчивающимися крышками. Банки будут прокалены в духовке, а крышки прокипячены.

Разлейте горячее варенье по банкам под самое горлышко.

Закройте крышки и переверните его на шляпу. Накройте теплым полотенцем. Дайте ему остыть.

Вишневое варенье хранится 2 года при комнатной температуре.

Вишневое варенье - это прежде всего десерт, которым не следует слишком увлекаться, чтобы не потерять красивую стройную фигуру и не повысить уровень сахара в крови. Две ложки варенья с печеньем за чашкой чая - это то, что нужно.