Повидло из клубники на зиму

Ингредиенты:

Клубника - 450-500 г

Сахарный песок - 300 г

Лимонный сок - 0,5 ч.л..

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления клубничного варенья на зиму идеально подойдут мягкие, сочные ягоды. Желательно использовать те сорта, которые плохо держат форму, чтобы лакомство получилось однородным и вязким. Я предпочитаю варить варенье из домашней клубники, которую можно найти на рынке. В супермаркетах продается специально выведенный для транспортировки сорт, который имеет только красивую текстуру, но не обладает вкусом и ароматом.

При желании в десерт можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту - это выравнивает вкус варенья, и сладость в нем проявляется более отчетливо. Клубничное лакомство прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов, булочек, круассанов и блинов. В сезон сбора урожая вы можете приготовить целую кладовую вкуснейшего клубничного варенья, если у вас есть собственная клубничная плантация!

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты для приготовления клубничного варенья на зиму и приступим к приготовлению!

Мы освободим клубнику от хвостиков и обязательно помоем ее в воде, удалив грязь. Перелейте массу в глубокую емкость с очень высокими бортиками.

Мы посыплем его сахарным песком. На этом этапе добавьте лимонную кислоту или лимонный сок.

Измельчите клубнику с сахаром в пюре погружным блендером, стараясь не пропустить ни одной ягоды.

Перелейте клубничное пюре в кастрюлю и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Протомим массу около 20-25 минут, время от времени помешивая, чтобы она не прилипла ко дну. Варенье считается полностью готовым, когда оно меняет свой цвет и становится вязким, как мед.

Простерилизуйте банки с крышками на водяной бане или в духовке и разлейте в них густое и ароматное клубничное варенье. Сразу же закрутите банки горячими крышками или закатайте ключом для консервации. Переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом и дайте им остыть в таком положении. При остывании лакомство станет еще гуще, почти как желе.

Остывшие банки с клубничным вареньем на зиму перенесем в кладовую и достанем с приходом холодов, чтобы подавать для воздушной выпечки. При открытии такой заготовки достаточно одного летнего аромата, чтобы поднять настроение с утра!

Удачной зимы!