Помидоры в собственном соку с чесноком

Ингредиенты:

Помидоры - 700 г

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - 4 веточки

Кинза - 4 веточки

Укроп - 4 веточки

Мята - 1 веточка

Горький перец - небольшой кусочек или по вкусу

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л..

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Лето - время консервирования! Я предлагаю вкусное приготовление из помидоров. Я взяла рецепт из блога Василисы в Живом журнале, за что ей очень благодарна! Помидоры получаются такими вкусными, что съедаются мгновенно! При желании при подаче на стол к ним можно добавить пару ложек нерафинированного подсолнечного масла. Если вы любите поострее, положите на дно банки кусочек чили.

Расход продуктов указан на литровую банку или две полулитровые (как у меня).

Чтобы приготовить консервированные помидоры в собственном соку, нам понадобятся плотные помидоры (например, сливочные), чеснок, различная зелень и соль с сахаром.

Хорошо вымойте зелень и обсушите ее бумажным полотенцем. Мелко нарежьте его вместе с чесноком.

Очистите помидоры от кожуры. Для этого сделайте надрез крест-накрест и бланшируйте в кипящей воде в течение нескольких секунд.

Затем снимаем кожицу, она хорошо снимается. Помидоры нарезать ломтиками.

Смешайте соль и сахар. В чистые банки слоями уложите ломтики помидоров, посыпая рубленой зеленью и солью-сахаром.

Докладываем наверх и начинаем наполнять другую банку. Тем временем в первой банке помидоры осядут и дадут свой сок. Мы добавим в банку еще помидоров. Мы делаем это до тех пор, пока банки не наполнятся помидорами и соком.

Ставим банки стерилизоваться. В большую кастрюлю кладем полотенце или специальную подставку (чтобы банки не лопались). Ставим в него банки, накрыв их крышками, заливаем теплой водой по горлышки банок. Стерилизуйте в течение 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Сверните его, переверните и укутывайте, пока он полностью не остынет.

Консервированные помидоры в собственном соку готовы. Зимой такая баночка вам очень понравится.