Помидоры соленые в ведре на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг

Зелень укропа - 10 г

Чеснок - 3 зубчика

Черный перец - 5 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Листья хрена - 1 шт.

Листья смородины - 3 шт.

Соль - 1-2 ст.л.

Вода - 1 л

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 12 ч.

Способ приготовления:

Для засаливая, мы подготовим крепкие, слегка недозрелые помидоры, зелень укропа, чеснок, перец, лавровый лист, листья хрена и смородины, соль и воду.

Сначала мы приготовим рассол. Вскипятите воду, возьмите соль, в зависимости от размера помидоров - 1-2 ложки. Если помидоры крупные, то между ними будет больше рассола, а значит, нужно больше соли. Сразу же добавьте в воду лавровый лист и перец. Вскипятите рассол и поставьте его остывать в холодное место - на балкон, например.

Мы подготовим пластиковые ведра - хорошо вымоем их и обсушим, вымоем помидоры и зелень. Мы также дадим воде стечь.

В ведерко кладем измельченный лист хрена, на дно листья смородины (если вы занимаетесь засолкой осенью, в более позднее время можно взять сушеную зелень или сделать что у вас есть), зелень укропа, нарезанный чеснок.

Затем протыкаем помидоры зубочисткой у основания плодоножки - это позволит помидорам посолиться более равномерно, у них очень плотная кожура. На свободное место нафаршируем зелень и зубчики чеснока - они тоже получатся вкусными.

Залейте слегка теплым или полностью остывшим рассолом.

Закрываем помидоры крышками, можно поставить гнет на первые 1-2 дня. Когда пройдет процесс брожения - через 3-4 дня (это будет заметно по помутнению рассола и отсутствию пузырьков), соленые помидоры в ведре на зиму следует вынести в холодное место - на постоянное место хранения.

Через полторы недели можно попробовать (можно попробовать и раньше, соленые помидоры тоже очень вкусные!).