Помидоры соленые в банках как бочковые

Ингредиенты:

Помидор - 3 кг

Острый перец - по вкусу

Перец горошком - 12 шт.

Душистый перец - 12 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 12 зубчиков

Острый перец - по вкусу

Листья вишни - 12 шт.

Листья смородины - 12 шт.

Листья грецкого ореха - 2 шт.

Лисий хрен - 1 шт.

Укроп (зонтики) - 2 шт.

Соль - 3 ст.л. (с горкой)

Сахар - 1,5 ст.л.

Сухая горчица - 4 ст.л.

Вода - 3200 мл

Рассчитано на 3 литра 200 миллилитров воды и 3 кг из помидоров

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт для любителей крепких бочковых помидоров! По этому рецепту я готовлю помидоры уже очень давно. Если помидоры заготавливаются на зиму, то советую брать коричневые, они очень хорошо сохраняются. Я люблю делать красные. Они будут готовы через 2-4 недели. Они съедаются очень быстро.

Когда вы прокусываете кожицу соленого помидора, вы чувствуете небольшой "взрыв!" во рту. Они говорят, что это потому, что в рассоле есть сахар. Советую вам приготовить!

Приступаем к приготовлению вкусных ядреных соленых помидоров в банках (в виде бочковых).

Чтобы приготовить помидоры, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Мы стерилизуем банки.

Моем зелень и помидоры. На дно банок выкладываем половину зелени, специи, чеснок и острый перец. Затем - полбанки помидоров и снова зелень, специи, чеснок и острый перец. Мы заполняем банку помидорами до верха.

Заранее готовим маринад из соли, сахара и воды. Остужаем его до комнатной температуры.

Залейте маринадом банки с помидорами.

Горлышко банки с помидорами накрываем марлей, сложенной вчетверо. Налейте на марлю 2 столовые ложки горчицы.

Сверху мы накрываем перевернутыми нейлоновыми крышками. Под каждую банку ставим тарелку, чтобы маринад не вытекал на стол. Мы оставляем его бродить на 2-4 недели.

Вот как выглядят помидоры через 2 недели. Рассол становится слегка мутным.

Рассол может немного испариться или сверху может появиться плесень, затем добавьте воды и замените салфетку с горчицей новой. Снимаем марлю, делаем пробу. Возможно, помидоры вам понравятся уже на этом этапе. Если нет, то они будут полностью готовы через 2 недели. А теперь закрываем помидоры плотными крышками и убираем их в прохладное место. Мы ждем полной готовности.

Помидоры, засоленные в банках типа бочковых, готовы.

Приятного аппетита!