Помидоры с петрушкой на зиму

Ингредиенты:

Помидоры — 700 г (не крупные)

Корень петрушки — 7 г

Зелень петрушки — 7 г

Чеснок — 4 зубчика

Морковь — 25 г

Лук репчатый — 25 г

Вода — 0,5 л

Соль — 0,5 ст.л.

Сахар — 0,5 ст.л.

Уксус — 0,5 ст.л.

Гвоздика — 2 шт.

Черный перец горошком — 6 шт.

Душистый перец — 4 шт.

Лавровый лист — 1 шт..

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Наверное, ни одна хозяйка не может обойтись без маринованных помидоров на зиму. И у каждого есть свой любимый рецепт, а то и не один. Я также консервирую помидоры разными способами, но мой любимый - тот, который я представляю здесь. Он мой любимый, потому что его очень легко запомнить - маринад готовится очень просто. На литр жидкости (воды) берем по одной большой ложке сахара, столового уксуса и соли. Это очень просто, вы не можете ничего перепутать.

Что касается начинки банок, то здесь, помимо традиционных моркови, лука и чеснока, я также добавлю петрушку — зелень и коренья. И помидоры, и маринад получаются настолько вкусными, что используется все: и жидкое содержимое банки, и твердое.

Продукты для заготовки томатов с петрушкой на зиму подготовим по списку, помидоры помоем.

Я начинаю консервировать помидоры с приготовления маринада. Дело в том, что пока маринад кипит, я как раз успеваю наполнить банки. Я рассчитываю количество таким образом: я считаю, что жидкость займет половину объема в банке. Это, конечно, приблизительно, банку можно заполнить более плотно или менее, тогда попробуйте угадать, лучше приготовить чуть больше маринада. Я наполняю банку как можно плотнее.

Я сразу же ставлю банки и крышки на стерилизацию. Крышки нужно просто прокипятить несколько минут, и я стерилизую банки над чайником в течение 7 минут.

А пока готовится маринад и стерилизуются банки, я подготовлю ингредиенты: почищу лук, корень петрушки, морковь и чеснок.

На самое дно банки я кладу специи, кольца моркови и лука (по 3-4 кольца в каждую банку).

Как можно плотнее укладываю сверху помидоры, зубчики чеснока, корень петрушки, нарезанный тонкими кольцами (3-4 кольца на банку), зелень петрушки.

Залейте банку маринадом.

Далее нам нужно простерилизовать каждую банку с помидорами. Для этого наполните кастрюлю теплой водой, поставьте внутрь подставку для банки. Ставим банку на подставку, накрываем ее крышкой. Стерилизуйте банки при слабом кипении в течение 12 минут (литровые).

Извлекаем банку и герметично закручиваем ее (twist-off) или закатываем ключом.

Мы будем держать его вверх дном в течение трех часов.

Помидоры с петрушкой готовы на зиму. Вы сможете использовать их через пару месяцев.

Никаких особых условий для хранения не требуется.