Помидоры с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Помидоры - 150 г

Чеснок - 6 зубчиков

Петрушка или сельдерей - 3-5 г

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Перец черный горошком - 5-6 шт.

Вода - 400 мл

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Помидоры с чесноком "Пальчики оближешь" готовятся быстро, если имеются все необходимые ингредиенты. Обычно используется свежий чеснок, поэтому его необходимо готовить на пару вместе с помидорами в емкости, чтобы заготовка не забродила при хранении. Масло может быть любым: оливковым или подсолнечным, но оно должно быть рафинированным, без запаха. Используйте только обычную каменную соль, не йодированную.

Помидоры лучше всего покупать сорта Сливочный, он отлично держит форму даже после двух-трех пропариваний, но при отсутствии таких плодов подойдет любой другой мясистый сорт. Если вы храните консервацию в кладовой, то лучше всего готовить фрукты на пару два раза, а если в погребе или подвале, то одного раза будет достаточно.

Итак, подготовьте продукты для приготовления помидоров с чесноком "Пальчики оближешь" на зиму согласно списку рецептов и приступайте к приготовлению!

Очистите чеснок от шелухи, промойте его вместе с зеленью и разложите в чистые, вымытые емкости.

Промойте помидоры в воде и уложите их в банки с легким нажимом, стараясь поместить в емкость как можно больше помидоров. Не волнуйтесь, они немного уменьшатся в весе после приготовления на пару...

Вскипятите воду и разлейте ее по емкостям, накройте жестяными крышками и готовьте на пару около 10 минут.

Замените крышки на контейнерах.

Насыпьте в кастрюлю или сотейник соль, черный перец горошком, лавровый лист и сахарный песок.

Слейте воду из емкости и доведите ее до кипения, поставив кастрюлю на плиту. Влейте растительное масло без запаха и выключите нагрев. Добавьте 9%-ный уксус, но не в кипящий рассол!!!

Залейте помидоры в банках горячим маринадом.

Сразу же закатайте горячие крышки под резьбу или под ключ.

Проверьте прочность соединения швов, перевернув его вверх дном над раковиной или миской. Оставьте до полного остывания.

Как только консервация остынет, переложите ее в кладовую. Помидоры с чесноком "Пальчики оближешь" готовы к зиме.

Приятного вам зимнего аппетита!