Помидоры без шкурки с болгарским перцем в томате

Ингредиенты:

Помидоры - 3,5 кг

Болгарский перец - 5 шт.

Перец горошком - 10 шт.

Гвоздика - 7 шт.

Соль - 2 ст.л.л.

Сахар - 4 ст.л.

Уксус 9%-ный - 1 ч.л..

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Каждый год я делаю такую заготовку на зиму. Такие помидоры можно подавать в качестве закуски, а в качестве начинки можно использовать при приготовлении горячих блюд.

Нам понадобятся помидоры, болгарский перец, соль, сахар, черный молотый перец, гвоздика и немного уксуса.

Самые маленькие помидоры отложим для консервирования целиком, чтобы их хватило на 4 банки, а остальные промываем, удаляем плодоножки и разрезаем на несколько частей. Перекладываем его в кастрюлю, на дно которой наливаем 100 мл воды, чтобы он не пригорел. Готовьте после закипания на среднем огне в течение 45 минут. Затем мы измельчим смесь с помощью блендера. Добавьте соль и сахар и готовьте еще 45 минут.

Томатная начинка готова, можете оставить ее на медленном огне, а начинкой банок мы займемся сами.

Перец очистить, удалить семена и разрезать на 4 части. На помидорах мы сделаем крестообразные надрезы ножом.

Выложите помидоры в миску и залейте кипятком. Через несколько минут кожица в месте разреза разойдется, обдадим кипятком и снимем кожицу, она легко отделяется от плода.

Уложите перец и гвоздику в стерильные банки. Достаточно трех горошин перца и пары гвоздик в каждой банке.

Наполните каждую банку помидорами без кожицы и кусочками болгарского перца. Залейте кипятком на 20 минут.

Поставьте начинку на огонь, доведите до кипения, добавьте уксус и варите 5 минут. Давайте нальем кипяток из банок. Наполните банки кипящей заливкой, закатайте и переверните. Заверните его и оставьте до полного остывания.

Охлажденные банки хранят в прохладном темном месте.