Подосиновики сушеные

Ингредиенты:

Подосиновики - 200 г

Калорийность: 315 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Светлые головки осины в лесу заметны издалека, но они бывают разных оттенков, в зависимости от условий, в которых они растут, иногда встречаются почти белые шляпки - в густом трава в тени, но их ни с чем не спутаешь по длинной бело-серой ножке, которая на срезе сразу слегка синеет, а затем темнеет.

Высушенные осиновые деревья заготавливали на зиму с древних времен, потому что для этого практически ничего не нужно, кроме сухого места. Раньше их сушили на солнце, на печке, на крышах. Проще всего сушить на крыше на солнце. Грибы выкладывают слоями на салфетку, которую собирают вечером и относят в дом, сушат в духовке или на следующий день аналогичным образом. В домашних условиях сушить осину можно только в духовке, если нет специальной сушилки, которую я вам предлагаю.

Подосиновики обладают тонким грибным ароматом, но не таким выраженным, как белые грибы. Поэтому я обычно добавляю в них немного белого для аромата.

Итак, вам нужно взять осиновые деревья.

Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте ломтиками.

Положите марлю или любую другую тонкую хлопчатобумажную ткань на большой противень - она впитает лишнюю влагу. Выложите на него нарезанные грибы. Поставьте его в духовку, разогретую до 60-90 градусов, не накрывая до конца - подсуньте деревянную лопатку, чтобы она не закрывалась, это необходимо для испарения воздуха, иначе грибы могут просто свариться.

Сушка подосиновика в духовке займет много времени - Через 3-4 часа грибы очень сильно уменьшатся в размерах, они не должны быть ломкими, но и не мокрыми.

Уложите сушеные листья осины в плотно закрытые банки, я добавляю еще обычную бумажную салфетку.

Храните сухие осиновые листья в обычном кухонном шкафу.