Плодово-ягодный джем

Ингредиенты:

Яблоки - 4-5 шт.

Абрикосы - 1-2 шт.

Ягоды (ежевика, малина, черная и красная смородина) - 150-200 г

Сахар - 300 г

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Основа - яблоки. Благодаря высокому содержанию собственного пектина дополнительные загустители не требуются. Варенье приобретает необходимую вязкую, довольно плотную консистенцию, а за счет ягод (даже замороженных) оно окрашивается красивым рубиновым цветом, наполняется ароматными запахами и легкой кислинкой.

Богатое по цвету, вкусу и аромату фруктово-ягодное варенье-ассорти подавайте на завтрак и чаепития вместе с ломтиками хлеба, сырами, блинами и используйте в качестве прослойки для бисквитных коржей, тортов и пирожных.

После мытья яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Опускаем его в емкость, подходящую для приготовления варенья, джема и повидла. Мы рекомендуем использовать эмалированную миску, просторную, удобную для быстрого испарения влаги и не окисляющуюся. Сразу же бросьте кубики абрикосов (персиков, слив) с косточками.

Засыпаем сахарным песком, взбиваем, покрывая каждый кусочек. Таким образом, сок будет выделяться очень быстро.

Отправляем его на медленный огонь и, периодически помешивая, прогреваем, растворяем сахар.

Дайте смеси активно закипеть, уменьшите температуру нагрева и варите первые 15-20 минут. Не забывайте мешать, чтобы предотвратить пригорание.

К пропитанным и почти прозрачным яблокам с абрикосами загружаем ежевику, два вида смородины и малину. Мы не готовим с ягодной смесью долго, мы заботимся о свежести и выразительном вкусе.

Снова вскипятите, подержите на плите 3-5 минут.

Аккуратно измельчите. Помните: брызги обжигают.

Горячим вареньем наполняем стерильные банки, укупориваем их. Мы оставляем часть для пробы и следующего перекуса.

После охлаждения при комнатной температуре фруктово-ягодное варенье хранят на полке холодильника или в прохладном помещении.

Хорошего вам дня!