Плюшки с маком

Ингредиенты:

Молоко (теплое) - 380 мл

Свежие дрожжи - 40 г

Сахар - 15 г

Мука - 40 г

Яйцо - 3 шт.

Сливочное масло (маргарин) - 120 г

Сахар - 45 г

Соль - 2 ч.л.

Мука - 0,9-1 кг

Мак (сухой) - 200 г

Молоко - 200 мл

Сахар - 150-200 г (или по вкусу)

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Булочка - это сладкая сдоба, знакомая нам с детства, и любовь к булочкам с возрастом почти не угасает. Вряд ли кто-то сможет устоять перед ароматом свежей выпечки, витающим по кухне.

Вы, наверное, уже догадались, что сегодня мы будем баловать вас булочками, и не просто булочками, а булочками с маком из дрожжевого теста.

Давайте начнем с приготовления закваски. В миске с теплым молоком раскрошим свежие дрожжи и добавим сахар, хорошо перемешаем.

Вводим просеянную муку, перемешиваем так, чтобы не было комочков. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут для подхода.

Пока закваска подходит, готовим маффин. Растопите сливочное масло или маргарин, остудите до теплого состояния. Добавьте яйца, сахар и соль, хорошо перемешайте.

Мы соединим подошедшую закваску с маффином, перемешаем.

Начинаем вводить муку по частям. Тесто должно получиться мягким, слегка липнущим к рукам. Муки может потребоваться больше или меньше, чем у меня.

Выложите замешенное тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час или два.

Пока тесто поднимается, приготовьте маковую начинку. Доведите молоко до кипения, положите в него промытый мак, варите на слабом огне 5 минут. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте маку настояться в течение 40-60 минут.

Затем откидываем мак на мелкое сито, придавливаем его ложкой, чтобы стекла жидкость. Процеженный мак выкладываем в емкость, добавляем сахар и измельчаем блендером.

Вот так тесто поднялось за час. Тесто хорошо вымесить. Можно еще раз дать тесту подойти, и можно приступать к выпеканию булочек.

Делим тесто на кусочки одинакового веса, у меня 60 г. Тесто раскатываем не слишком тонко, при необходимости посыпая стол мукой.

Намажьте 1-2 ч.л. маковой начинки, не доходя до краев 1-1,5 см. Затем сворачиваем рулет.

Складываем рулет пополам так, чтобы шов оказался внутри, прижимаем концы и соединяем их.

Острым ножом делаем надрез со стороны сгиба, не разрезая до щепотки 1,5-2 см.

Разворачиваем края, придавая булочке с маком форму сердечка. Сформированные булочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте продуктам настояться 20-30 минут. При желании булочки можно смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания.

Булочки с маком готовы.