Плюшки с творогом

Ингредиенты:

Молоко - 250 мл

Мука - 400 г

Сахар - 150 г

Сметана - 1 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сухие дрожжи - 3 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Ванилин - 0,5 г

Творог - 250 г

Сахар - 80 г (по вкусу)

Ванилин - 0,5 г

Яйцо - 1 шт.

Яйцо - для смазки

Калорийность: 272 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Булочка - это сладкая булочка из теста, скрученная в виде бантика или улитки. В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпают корицей, посыпают помадкой. Обычно булочки готовят без начинки, как таковой, но сегодня я приготовила булочки с творогом.

Мне всегда было интересно, в чем разница между булочкой и чизкейком. И форма совсем другая. Чизкейки - это продолговатые изделия, булочки - круглые и часто готовятся только с маслом и сахаром.

На что я должен обратить внимание? Дрожжи. Они разные и зависят от производителя. Всегда смотрите на инструкции на упаковке, чтобы узнать, на какое количество муки они рассчитаны. Есть сухие дрожжи, которые растворяются в жидкости, а есть те, которые смешиваются с мукой. Опять же, количество, пусть вас не смущает 3 чайные ложки. В наших краях дрожжи таковы, что для того, чтобы тесто поднялось, требуется больше времени, чем обычно.

Итак, для приготовления творожных булочек нам понадобятся все продукты, перечисленные в списке. Возможно, муки понадобится немного больше или немного меньше, в зависимости от ее клейковины.

В теплом молоке растворите сахар и соль. Добавьте растительное и растопленное сливочное масло, а также полную ложку сметаны. Мешать. Я не добавляю яйца в тесто.

Смешайте муку с сухими дрожжами.

Добавьте муку и ваниль к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто, оно должно полностью отрываться от рук.

Накройте тесто пленкой, полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков для подъема.

Приготовьте начинку. Смешайте творог с яйцом и сахаром, добавьте ванилин.

Поднявшееся тесто делится на две части для удобства использования. Часть теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм.

Распределите творог по поверхности теста. Сверните его в рулет.

Разрежьте творожный рулет на кусочки толщиной 3 см.

Я сделала несколько булочек, свернутых в виде улитки, и несколько круглых. Для обычных круглых булочек сформируйте ровные шарики, затем сделайте выемку, например, стаканом точно по центру. Выложите булочки на противень.

Выложите творог круглыми надрезами. Дайте булочкам подняться в теплом месте, а затем смажьте поверхность яйцом.

Выпекайте булочки с творогом в разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут, до золотистой корочки.

Выньте противень из духовки и сбрызните водой. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть" в течение 10 минут. Из этого набора продуктов получается целый противень для выпечки булочек, их количество зависит от размера.

Булочки с творогом готовы!

Приятного чаепития!