Плюшки «Ушки»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 170 г + 2 ст. л.

Молоко - 90 мл.

Сливочное масло - 1 ч. л.

Сухие дрожжи - 1/4 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Сахар - 1 ст. л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Ванилин - 2 щепотки

Сахар - 2 ч. л.

Подсолнечное масло - 2 ч. л.

Калорийность: 370 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

 Такие булочки также называют "Новомосковками", но более известны как "Ушки". Этот рецепт не гост, а проверенный временем и проверенный временем. Тесто получается нежным, пористым, и в отличие от магазинного, такая выпечка не черствеет даже на следующий день. При желании в тесто можно добавить еще корицы.

1. Необходимые продукты: пшеничная мука, сахар, соль, дрожжи, ванилин, сливочное масло, куриные яйца, молоко и подсолнечное масло.

2. Разогрейте 60 мл молока до температуры 37 градусов. Растворите в нем дрожжи. Добавьте 60 гр. муки.

3. Хорошо перемешайте, закваска получится довольно густой. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 4,5-5 часов.

4. Закваска увеличится в 3-4 раза.

5. Добавьте оставшееся теплое молоко, соль, сахар и ваниль.

6. Влейте в смесь взбитое яйцо и хорошо перемешайте. Получится густая вязкая масса.

7. Добавляйте понемногу оставшиеся 110 грамм муки, хорошо вымешивая тесто. Если тесто кажется слишком жидким, то добавьте еще немного муки, максимум 1 ст.л. Тесто на этом этапе должно прилипать к рукам, но его уже можно замешивать.

8. Добавьте размягченное сливочное масло. Замесите из него тесто.

9. Посыпьте стол 2 столовыми ложками муки, вмешайте ее в тесто. Тесто больше не будет липнуть к рукам, но в то же время оно будет довольно нежным и воздушным. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа для подъема.

10. За это время тесто поднимется в 2-2,5 раза.

11. А теперь давайте займемся нарезкой. Из этого количества теста я сделала 2 огромные булочки. Но его можно легко разделить на большее количество продуктов. На столе, смазанном подсолнечным маслом, разделите тесто на порции и раскатайте в пласт. Чем тоньше слой, тем больше слоев получится в готовой булочке. Посыпьте слой сахаром.

12. Раскатайте пласт теста в рулет.

13. Согните рулет пополам, хорошо прижимая кусочки друг к другу.

14. Положите рулет на бок и разрежьте его пополам, начиная от сгиба, не доходя до края. А затем разверните срез.

15. Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и дайте им подойти в течение часа.

16. За это время тесто поднимется.

17. Выпекайте булочки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Перед выпечкой можно смазать яйцом или молоком. Готовые булочки смажьте маслом.

18. Приятного аппетита и чаепития!