Пюре томатное на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 500 г

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот рецепт идеально поможет сохранить излишки урожая или запастись томатным пюре впрок, когда цена на этот вид овощей минимальна.

Помидоры для картофельного пюре можно брать второсортные, мягкие, но не гнилые. Поврежденные места, если их не так много, нужно будет просто отрезать. Точный выход пюре указать сложно, потому что все зависит от степени сочности самих помидоров и времени отваривания.

Чтобы приготовить томатное пюре на зиму, нужны только спелые помидоры.

Помидоры разрежьте на 2-4 части. Обязательно удалите плодоножку и поврежденные участки.

Измельчите помидоры в пюре с помощью мясорубки или блендера.

Переложите нарезанные помидоры в кастрюлю и варите на среднем огне, периодически помешивая.

Когда пюре станет гуще, переложите его в подходящую по объему банку.

Теперь пюре следует простерилизовать, поместив банку в кастрюлю, на дно которой выложена тканевая салфетка. Вода должна быть теплой и доходить до "плечиков" банки. Накройте банку крышкой. Доведите воду до легкого кипения и стерилизуйте томатное пюре из расчета 10 минут на пол-литровую банку.

Горячую банку с картофельным пюре герметично закройте. Переверните его и накройте шерстяной шалью или одеялом. Томатное пюре готово на зиму.

Когда банка остынет, ее можно переложить на хранение к остальной консервации.