Перец с яблоками на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1 кг

Кислые яблоки - 1 кг

Вода - 1,5 л

Уксус 9%-ный - 100 мл

Сахар - 230 г

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Если вы любите маринованные перцем и мочеными яблоками, тогда вам обязательно понравятся перцы с яблоками, приготовленные на зиму!

Яблоки на вкус как будто только что из бочки, а перец остается хрустящим и сочным.

Выход готовой заготовки составляет 2 литра (у меня - 1 литровая банка и 2 банки по 0,5 литра).

Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно брать разного цвета, зимой такие кусочки перца очень радует глаз.

Прежде всего, мы стерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10-15 минут. Предварительно вымойте банки с газировкой в горячей воде.

Теперь давайте позаботимся об овощах. Прежде всего, приготовьте маринад. Влейте в воду уксус и добавьте сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и даем ему закипеть.

Перец нарезают небольшими пластинками, предварительно удалив плодоножку и семена. Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите семенную коробочку. Я оставила яблоки в кожуре.

Теперь бланшируем наши овощи и фрукты.

Сначала бланшируйте болгарский перец порциями, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.

Часть перца раскладываем по банкам.

Теперь настала очередь яблок. Мы также бланшируем их порциями по 2-3 минуты каждая.

Укладываем яблоки в банки вторым слоем.

А на третий слой снова выкладываем болгарский перец.

Залейте маринадом перец и яблоки в котором мы их бланшировали.

Теперь нам остается только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить банки в погреб на хранение.

Маринованный перец на зиму с яблоками - отличное блюдо, которое хорошо как в качестве гарнира к основному блюду, так и просто как закуска, которую можно хрустеть.

Приятного аппетита!