Огурцы с кетчупом чили на зиму

Ингредиенты:

Свежие огурцы - 300 г

Кетчуп Чили - 1-2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Столовый уксус 6% - 2 ст.л.

Перец душистый, лавровый лист - по вкусу

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 39 кКал

Всего время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Любителям острой консервации предлагаю попробовать самый простой рецепт зимней заготовки из огурцов - маринованные огурцы с кетчупом чили. Обжигающий кетчуп чили (покупной или домашний) не только влияет на вкус, остроту, но и выступает в качестве дополнительного консерванта. Для длительного хранения достаточно укутать уже закатанные банки и медленно охладить их, не проводя традиционной стерилизации. Нарежьте огурцы кружочками, брусочками, как в этом примере, или оставьте их целыми — немного дольше, но и крупные экземпляры будут тщательно пропитаны маринадом.

Чтобы приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму, мы подготовим продукты согласно списку.

И банки, и крышки заранее стерилизуются. Огурцы моют, обсушивают, срезают "ягодицы", остальное делят продольно на 6-8 частей. На дно бросаем чеснок, затем опускаем огуречную нарезку вертикально и плотными рядами. Залейте кипятком доверху, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. Затем мы сливаем воду.

Одновременно готовим маринад. В 220-250 мл воды всыпать сахар, соль, положить специи — вскипятить, добавить кетчуп чили, прокипятить 2-3 минуты. Влейте столовый уксус и сразу же снимите с огня.

Горячим маринадом залейте приготовленные на пару огурцы.

Герметично запечатанный. Переворачиваем его и убеждаемся в надежности соединений. Накройте одеялом, остудите.

Охлажденные огурцы с кетчупом чили готовы на зиму, переносим их в прохладное помещение. Приятного аппетита и полных корзин!