Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 2 кг

Морковь - 0,5 кг

Сахар - 100 г

Соль - 50 г

Чеснок - 1 ст.л.

Красный острый перец - по вкусу

Столовый уксус 9% - 125 мл

Растительное масло - 125 мл

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления время: 5 часов.

Способ приготовления:

Простой и вкусный способ приготовить пикантную закуску на зиму - это приготовить огурцы по-корейски.

Огурцы по-корейски - это сочные ломтики огурцов, немного хрустящей и яркой моркови, приправленные пикантной заправкой. При желании к огурцам можно добавить и другие овощи, но даже этот базовый и самый простой вариант на удивление хорош.

При минимальном наборе ингредиентов получается очень вкусная, острая и легкая закуска. Летом я подаю огурцы по-корейски в качестве острого салата. Зимой такие огурцы - отличная, острая закуска или гарнир к кашам и мясным блюдам. Попробуй!

Чтобы приготовить огурцы по-корейски на зиму, сразу подготовьте все ингредиенты по списку.

Овощи промыть, обсушить и мелко нарезать. Огурцы — на четвертинки, морковь — тонкой соломкой, острый перец — тонкими кольцами. Вместо свежего острого перца можно добавить молотый красный перец по вкусу.

Добавьте приправы – соль, сахар, уксус, растительное масло и измельченный чеснок. Сразу же появится такой аппетитный аромат, что вам обязательно захочется съесть этот салат здесь и сейчас. Не сдавайся! После непродолжительного маринования он станет еще вкуснее.

Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3,5–4 часа. Я обычно оставлял его на ночь.

Через 4 часа можно приступать к консервированию. Разложите овощную смесь по подготовленным банкам. Я стерилизую все банки в духовке при температуре 110-120 градусов в течение 20 минут и более, в зависимости от объема.

Полейте овощи смесью маринада и выделившегося сока.

Стерилизуйте банки на водяной бане в течение 10-15 минут после закипания воды.

Закройте салат из огурцов по-корейски стерилизованными крышками и закатайте. Переверните его и укутайте, пока он не остынет.

Огурцы по-корейски готовы к зиме. Маринад в банках может быть немного мутным в течение первых нескольких дней, но позже он становится прозрачным.