Огурцы под капроновой крышкой на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 1-1,2 кг

Соль (на 1 л воды) - 2 ст.л.

Сахар (на 1 л воды) - 3 ст.л.

Уксус 70%-ный - 1 ч.л.

Листья хрена, вишни, малины, смородины - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный (горошком) - 7-10 шт.

Перец душистый (горошек) - 3-4 шт.

Гвоздика - 3-4 шт.

Укроп (зонтики) - 1-2 шт..

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Кто не любит хрустящие соленые огурцы? Что ж, я так и знал - таких не бывает! Как приятно зимой открыть банку с огурцами и подавать огурцы с мясом, котлетами и картофельным пюре! У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления огурцов, поэтому я решила поделиться своим.

Конечно, удобно закатывать банки ключом или завинчивать их металлическими крышками, но! Нет ничего надежнее нейлоновых "толстых" крышек! Уже здесь крышка не отодвинется от банки ни на микрон, это было проверено. Моя мама уже много лет накрывает заготовки такими крышками, и теперь я следую ее примеру. Попробуйте сами, это просто и очень надежно.

Чтобы заготовить огурцы под капроновой крышкой на зиму, берем огурцы, чеснок, листья хрена, малину, смородину, вишню. Можно добавить корень хрена, острый перец по вкусу. Я люблю добавлять черный и душистый перец горошком, гвоздику, зонтичный укроп.

Обжарьте банки на пару (или простерилизуйте их другим удобным для вас способом), на дно выложите листья, чеснок и специи.

Плотно уложим огурцы в банку, сверху можно положить листья, перец и чеснок, ориентируйтесь на свой вкус.

Я отступлю от рецепта и предложу вам добавить к огурцам помидоры черри, это будет не только красиво, но и вкусно!

Я использую эти нейлоновые колпачки уже много лет.

После заполнения банок залейте их кипятком, оставьте на 10 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в чайник или кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Снова наполните банки. Крышки нужно подержать в кипящей воде 15 секунд, осторожно снять и полотенцем (чтобы не обжечься) закрыть ими банки, предварительно капнув на них 70%-ным уксусом.

Крышки, остывая, очень плотно прилегают к банкам, это исключает проникновение воздуха в заготовки. Зимой не все могут снять эти крышки, но есть простой способ: разогрейте небольшую кастрюлю с водой, постелите полотенце, поставьте горячую кастрюлю на крышку. Через минуту вы можете легко снять с банки нейлоновую крышку. Тем временем переверните банки на крышки и укутайте их, пока они не остынут.

Огурцы, заготовленные на зиму под капроновыми крышками, получаются хрустящими, нежными, очень вкусными! Попробуйте, и вы не будете разочарованы!

Приятного аппетита!