Огурцы, маринованные по-польски

Ингредиенты:

Огурцы - 750 г

Сахар - 6 ч.л. (плоский)

Соль - 3 ч.л.

Уксус - 120 мл

Вода - 750 мл

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Острый перец - 1 шт. (мелкий)

Укроп (сухой, зонтики) - 2-3 шт.

Чеснок - 6 зубчиков

Листья черной смородины - 8 шт.

Листья вишни - 8 шт..

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я привезла рецепт этих огурцов из Польши от моей подруги Уршули. Прошло много лет, и рецепт прижился в нашей семье. Несмотря на то, что все предпочитают соленое, этим хрустящим и ароматным маринованным огурцам найдется место на праздничном столе. Время стерилизации короткое, мы готовим их в литровых и полуторалитровых банках. Рецепт дан на полуторалитровую банку.

А теперь давайте приступим к приготовлению хрустящих и ароматных огурцов, маринованных по-польски.

Чтобы приготовить маринованные огурцы, нам понадобятся продукты согласно списку. Огурцы желательно, конечно, по возможности, покупать у бабушек на рынке. У них они есть без химикатов, а еще лучше - с дачи, выращенные своими руками. Когда огурцы свежие, появляются пупырышки с острыми колючками. Их нужно только промыть от пыли.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Морковь нарежьте кольцами.

Листья черной смородины и вишни очень ароматны. Я тщательно их мою. Вскипятите воду. Когда она закипит, отправляем в нее листья. Готовьте 2 минуты, добавьте в маринад соль, сахар, уксус, выключите газ и настаивайте не менее 10-15 минут.

Пока маринад настаивается, наполните банку. На дно выкладываем половинки вишневых и смородиновых листьев. Укладываем огурцы вертикально на листья, между ними кладем кольца лука, морковь, добавляем лавровый лист, душистый перец, острый перец, зонтики укропа, чеснок. Заполнив банку доверху, залейте маринадом. Накройте крышкой.

Стерилизуйте в течение 2-3 минут с момента закипания. Снимите и завинтите крышку. Переверните банку крышкой вниз, пока она полностью не остынет. Нет необходимости накрывать, укутывать. Когда я делала это в первый раз, то решила укутаться одеялом, когда я сняла одеяло, огурцы поморщились. Я больше не повторял эту ошибку.

Наши огурцы, маринованные по-польски, готовы. Приятного аппетита!