Огурцы бочковые на зиму в банках

Ингредиенты:

Огурец - 500 г

Перец горошком - 5 шт.

Душистый перец - 5 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Острый перец - по вкусу

Корень хрена - 10 см

Листья вишни - 4 шт.

Листья смородины - 4 шт.

Листья грецкого ореха - 1 шт.

Листья хрена - 0,5 шт.

Укроп (зонтик с семенами) - 1 шт.

Соль - 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Вода - 550 мл

Калорийность: 15 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я помню время, когда соленые огурцы готовили в бочках. Теперь все намного проще. Отличные хрустящие огурцы можно приготовить в банках, по вкусу - в виде бочковых. Обычно я заготавливаю много огурцов, но в рецепте я указала количество ингредиентов на 1 литровую банку. Огурцы по этому рецепту получаются вкусными, в меру солеными и хрустящими. Рассчитать количество очень просто: в банку входит половина объема продуктов, другая половина - рассол. Единственное, что рассола нужно на 50 миллилитров больше, так как его нужно наливать под горлышко.

Чтобы заготовить бочковые огурцы на зиму в банках, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Банки тщательно моют с содой, ополаскивают и стерилизуют любым удобным для вас способом.

Листья хрена тщательно промывают и нарезают. Корень хрена очищают и нарезают.

Укладываем в банки кусочки хрена, листья, зонтики укропа, специи, чеснок, кусочки острого перца.

Огурцы моем, обрезаем у них хвостики и заполняем ими банки. Хочу вам посоветовать: если огурцы крупные, разрежьте их на 2-3 части и тоже отправьте по банкам. Такие огурцы пойдут в салаты, соленья, маринады.

Таким образом мы заполняем все банки.

Приготовьте рассол. Залейте огурцы кипящим рассолом, накройте крышками до полного остывания.

Банки ставим на тарелки или поднос, чтобы маринад не переливался на стол. Оставляем банки с огурцами в теплом месте. Огурцы меняют цвет, сверху появляется пена. Нам нужно попытаться. Если вкус стал слегка кисловатым и солоноватым, огурцы готовы. Это заняло у нас три дня.

Слейте рассол из всех банок.

Доводим его до кипения.

Поочередно залейте огурцы кипящим рассолом и сразу же закатайте крышками. До полного остывания оставляем их вверх дном. Нет необходимости прикрывать.

Бочковые огурцы в банках готовы к зиме. Остывшие банки вынимают в прохладное место.