Обезьяний хлеб (с чесноком и сыром)

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 350 грамм;

Вода – 230 мл;

Сахар – 14 грамм;

Соль – 5 грамм;

Быстрорастворимые дрожжи – 7 грамм.

Сливочное масло – 100 г;

Соль – по вкусу;

Чеснок – 1 зубчик (крупный);

Сыр (твердых сортов) - 150 г;

Приправа - по вкус.

Калорийность: 343 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Обезьяний хлеб - это ароматная липкая булочка, которую обычно подают в американских семьях к чаю или кофе. Этому хлебу более 50 лет, и сегодня существует множество вариантов его приготовления. Я хочу предложить вам один из них.

Итак, сначала мы подготовим ингредиенты:

Смешайте просеянную муку с дрожжами, добавьте сахар, соль и влейте 230 мл воды. Мы будем замешивать не очень крутое, эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Накройте полотенцем, приступайте к начинке.

В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, натертый на мелкой терке чеснок и приправы по вкусу (у меня были прованские травы).

Мы сформируем из теста колбаску и нарежем ее небольшими кусочками толщиной около 1 см.

Скатайте каждый кусочек в шар. У меня 33 мяча.

Обмакните каждый шарик в чесночно-масляную смесь и выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой.

Форма может быть любой, но в идеале вам нужен кекс - с отверстием внутри, тогда хлеб выглядит гораздо эффектнее. За неимением его мне пришлось использовать кекс, но прямоугольной формы.

Заполнив дно в один ряд, засыпаем слой шариков тертым сыром.

Поверх сыра выкладываем еще один слой шариков и снова покрываем сыром (у меня получился двухслойный хлеб). Шары должны быть уложены в шахматном порядке. Мы уберем его для расстойки примерно на 30-40 минут в теплое место.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут. Чтобы сыр не пригорел, мы накроем форму сверху бумагой для выпечки или фольгой. За 10 минут до приготовления снимите фольгу и дайте сыру подрумяниться.

Такой хлеб не нужно резать ножом. Они отрывают его по кусочку своими руками.

Возможно, именно такой способ употребления хлеба напоминает поведение обезьян, за что он и получил название "Обезьяний хлеб".

Могу сказать только одно - на этот хлеб стоит обратить внимание - испеките и попробуйте!