Мармелад из вишни на зиму

Ингредиенты:

Вишня - 1 кг

Сахар - 1 кг

Корица - 1 палочка

Вишневые косточки - горсть

Коньяк - 20 мл

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Вишневый мармелад легко приготовить в домашних условиях, а баночку лакомства можно хранить до зимы. В этом рецепте вишня приправлена корицей. Консистенцию мармелада можно регулировать.

Чтобы приготовить вишневый мармелад на зиму, мы приготовим все по списку. Я готовила, объединив несколько рецептов, в оригинале - соотношение вишни к сахару - 3:1. Мне показалось слишком кислым, количество сахара увеличили.

Перебираем вишни, моем их и вынимаем косточки.

Измельчите вишню с помощью блендера.

Вишневые косточки разбивают, помещают в марлевый мешочек. Некоторые кости оказались сломанными, некоторые - нет, все завязалось в узел.

Положите узелок в пюре и поставьте массу на огонь, перемешайте и варите в течение 30 минут.

Достаем пакетик, кладем корицу (можно положить щепотку порошка специй). Сахар всыпаем порциями, продолжаем варить.

Примерно через 15 минут вливаем спирт.

Можно также отварить мармелад, прокипятить еще 15 минут, постоянно помешивая, можно сразу разлить его по банкам, предварительно вытащив палочку корицы. При охлаждении десерт густеет, покрывается пленкой.

Выход более жидкого продукта составляет 680-750 гр. При дальнейшем кипячении выпаривается еще треть. После остывания мармелад накрывают пергаментом. Зимой вишневый мармелад можно использовать в качестве начинки для пирогов или сладкого декора для тортов. Приятного аппетита!