Мармелад из смородины на зиму

Ингредиенты:

Черная смородина - 1 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Смородина - очень вкусная ягода. И жаль, что лето не круглый год - я бы его ела и ела. Но люди придумали, как исправить эту ситуацию с помощью консервирования. Его можно заготовить на зиму как в сыром виде, так и в виде варенья, джема. А если немного повозиться, то можно приготовить пару баночек самого ароматного, вкусного мармелада из черной смородины.

Чтобы приготовить смородиновый мармелад на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина и сахар.

Смородину необходимо тщательно вымыть. Лучше делать это в дуршлаге - вода сразу стечет. Его также нужно перебрать от недозрелых ягод, мусора. Взбейте ягоды с помощью блендера. При его отсутствии можно перекрутить ягоды на мясорубке или немного отварить и размять с помощью картофелемялки.

Полученную массу следует перетереть через мелкое, желательно металлическое, сито. Торт больше не понадобится.

Всыпьте сахар и поставьте на огонь. Часто помешивать не стоит. Далеко ходить тоже не нужно - после закипания нужно уменьшить огонь до минимума и продолжать уваривать мармелад до нужной густоты. Это заняло у меня ровно 50 минут.

Чтобы проверить готовность мармелада: смочите ложку в кастрюле и посыпьте сахаром. Если капля попадет в сахар и он станет розовым, значит, он еще не готов. Капелька должна остаться на поверхности сахара и продолжать лежать там даже после охлаждения.

Готовый мармелад разлейте по чистым сухим банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Смородиновый мармелад, приготовленный на зиму, следует хранить в подвале или в кладовой квартиры.

Мармелад еще теплый, но уже такой аппетитный! Готовьте с любовью.