Мармелад из красной смородины

Ингредиенты:

Красная смородина - 600 г

Сахар - 800 г

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Мармелад готовят из фруктов или ягод, содержащих большое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина идеально подходит для этого. Варить домашний мармелад нужно дольше, чем варенье, и, готовый, он застывает до твердого состояния. Готовность можно проверять по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце.

Мармелад можно горячим разлить по банкам и хранить в прохладном месте, а можно перелить его в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, дать остыть, нарезать кусочками и обвалять в сахаре.

1. Необходимые продукты: красная смородина и сахар.

2. Смородину вымыть, очистить от веточек и обсушить на полотенце. Добавьте 150 мл воды. Поставьте на медленный огонь.

3. Разомните в пюре (можно измельчить блендером), дайте ему покипеть 5 минут.

4. Протрите массу через сито или дуршлаг, чтобы ушла основная часть костей.

5. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте.

6. Доведите до кипения на слабом огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.

7. Уварите массу до загустения. Мой мармелад прокипятили 4 раза по 15 минут. Т.е. прокипятить 15 минут, охладить 10-12 часов и так 4 раза. Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает. Разлейте горячий мармелад по банкам и закройте крышками. Или вы можете разлить его по формочкам, дать ему застыть и обвалять в сахаре. Мы храним его в прохладном месте.

8. Мармелад, приготовленный в домашних условиях, готов. Приятного чаепития!