Маринованный чеснок зубчиками

Ингредиенты:

Чеснок - 500 г;

Вода - около 300 мл;

Сахар - 1-2 столовые ложки

Соль - 1 столовая ложка;

Лавровый лист - 2-3 шт.;

Душистый перец - 3-5 горошин;

Черный перец - 5-8 горошин;

Чили - по вкусу;

Гвоздика - 2 соцветия по желанию;

Свекольный сок - для подкраски;

Уксус (9%) - 50 мл.

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Чеснок маринуют либо целыми головками, либо отдельными зубчиками. Предлагаю рецепт маринования с гвоздикой.Чеснок из Китая имеет тенденцию синеть, поэтому либо вообще не возитесь с ним, либо маринуйте в воде, подкрашенной свекольным соком. Хотя, все же лучше купить местную на рынках.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Когда мне нужно очистить приличное количество чеснока, я использую ... шейкер (или что-то подобное)!

Поместите зубчики чеснока в шейкер или небольшую кастрюлю в количестве примерно таком, чтобы дно закрывалось дважды. Плотно закройте поверхность жесткой крышкой, миской или доской и начните встряхивать.

Зубчики чеснока будут стучать по стенкам, дну и крышке и очищаться от шелухи.

Бланшируйте зубчики чеснока. Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду.

Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью, перцем и лавровым листом в течение нескольких минут.
В конце варки влейте уксус.

Разложите зубчики чеснока по стерильным банкам и залейте кипящим маринадом.

Если вы хотите, чтобы чеснок был розоватым, то подкрасьте воду для маринада свекольным соком.

Маринованный чеснок будет готов через пару недель и может храниться несколько месяцев.

Маринованный чеснок используют для приготовления салатов и закусок, а также для приготовления мясных блюд.

Приятного аппетита!