Маринованный болгарский перец на зиму

Ингредиенты:

Болгарский перец - 1660 г

Вода - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Растительное масло (дезодорированное) - 0,5 стакана

Соль - 1 ст.л..л. (с верхом)

Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л..

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Болгарский перец - один из замечательных даров природы человеку. Яркий, наполненный яркой энергией летнего солнца, он становится украшением стола каждый раз в любое время года.

По своему составу болгарский перец является кладезем витаминов и минералов.

Болгарский перец - популярный овощ, поэтому количество заготовок на зиму с ним велико. Одним из самых популярных блюд с этим овощем был и остается маринованный перец.

Приготовить маринованный болгарский перец на зиму совсем не сложно. Я предложу простой рецепт, которым пользуюсь сама уже несколько лет. Мы подготовим необходимые продукты.

Для маринования лучше брать спелые мясистые перцы, желательно разного цвета. Перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена. Нарежьте перец ломтиками.

Разложите перец по вымытым сухим банкам.

Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и растительное масло, перемешайте. Вскипятите его, добавьте уксусную кислоту.

Разливаем горячий маринад по банкам с перцем, а затем ставим наши заготовки стерилизоваться. На дно кастрюли кладем марлю, сложенную в несколько слоев, или полотенце, ставим банки, накрываем (не закручиваем) прокипяченными крышками и осторожно наливаем в кастрюлю теплую воду (не холодную), потому что при большом перепаде температур банки могут лопнуть. Доведите воду до кипения, убавьте огонь.

Пока банки с перцем стерилизуются (0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут), не давайте воде сильно закипеть, иначе (при сильном кипении) она может попасть внутрь банок. Осторожно достаньте горячие банки, закатайте или закрутите крышками, поставьте банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и дайте им остыть. Остывшие банки с маринованным болгарским перцем убираем в холодное место на зиму. Так перец лучше сохранится.

Маринованный болгарский перец готов!