Маринованные стрелки чеснока на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Чесночные стрелки - 400 г

Вода - 700 мл

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Кориандр в зернах - 0,3 ч.л..

Горчица - 0,3 ч.л.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Лимонная кислота - 0,5 ч.л..

Калорийность: 11 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я никогда не мариновала чесночные стрелки, но готовила с ними различные блюда: жареные, тушеные. На днях моя свекровь передала большую упаковку чесночных стрелок, а деваться некуда, нужно закатывать. У меня был в запасе рецепт, который уже несколько лет записан в блокнот, но мне не пришлось им воспользоваться, из-за отсутствия большого количества этого продукта.

Со сбором стрелок, конечно, моя свекровь немного опоздала, так как считается, что срезать их нужно в конце мая, когда они ровные и еще не начали скручиваться. Ну, ничего, я уверена, это будет вкусно. Мясные блюда станут отличной закуской!

Чтобы заготовить маринованные чесночные стрелки на зиму без стерилизации, подготовьте необходимые продукты из списка. В ингредиентах я указала вес стрелок, которые поместятся в две полулитровые банки, после того как я срежу цвет и толстые стебли. Я думаю, так удобнее, иначе, если вы укажете, что их было 550 г, у каждой хозяйки может получиться разный выход.

Итак, вам нужно обрезать цветные и очень толстые стебли (если таковые имеются). Цветки выбросьте, а стебли можно использовать для приготовления мяса, добавляя вместе с другими специями. Кстати, вчера я тушила телятину вместе со стрелками и кабачками, получилось безумно вкусно! Разрежьте стрелки на палочки толщиной 3-4 см.

Наполните чистые банки стрелками, плотно утрамбовав их. Банки стерилизовать не нужно, но если у вас есть привычка стерилизовать все подряд, то вы можете сделать это в пароварке или микроволновой печи.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и специи, кроме лимонной кислоты. Доведите маринад до кипения, дождитесь растворения сахара и соли.

Залейте кипящим маринадом чесночные стрелки в банках, накройте крышками и оставьте на 10 минут.

Затем снова слейте маринад в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту. Снова разлейте чесночные стрелки по банкам и сразу же закатайте. Переверните банки, укутайте их и оставьте до полного остывания.

Маринованные чесночные стрелки, заготовленные на зиму без стерилизации, будут готовы через месяц. Подавайте к мясным блюдам в качестве закуски. Выход этих ингредиентов составляет 2 банки по 0,5 литра каждая.

Наслаждайтесь своими заготовками!