Маринованные сливы Угорка

Ингредиенты:

Слива "Угорка"/ "Венгерская" - 700 г

Острый перец – 2 шт.

Вода – 400 мл

Сахар – 40 г

Лавровый лист – 5 шт.

Гвоздика – 5 шт.

Душистый перец горошком – 5 шт.

Бадьян – 1 шт.

Яблочный уксус 6% - 2 ст.л.

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Маринованные сливы – это простое в приготовлении, эффективное на вкус блюдо, рецепт которого должен быть в копилке каждого повара. Чтобы приготовить закуску, вам понадобится минимум ингредиентов: немного острых специй, уксус, сахар, острый перец и твердые сливы сорта венгерская/Угорка. При этом уксус и сахар добавляются в небольших количествах, а соль вообще не используется. Приготовление закусок происходит по упрощенной схеме - путем тройной заливки слив маринадом с кратковременным настаиванием.

При таком подходе к приготовлению маринованные сливы из угря (по-венгерски) получаются очень аппетитными на вкус, ароматными, пряными, слегка сладковатыми, с легкой кислинкой. Отличный вариант для пикантной закуски, которая дополнит любое застолье. Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Количество ингредиентов указано для приготовления 2 банок снеков объемом 0,5 литра.

Предварительно осмотрите сливы, вымойте и обсушите их. Выбирайте для маринования только твердые фрукты, без повреждений, проткните каждый плод 4-5 раз деревянной шпажкой или зубочисткой - так кожура не лопнет при соприкосновении с горячим маринадом.

Приготовьте маринад. Вскипятите воду. Добавьте сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и бадьян. Прокипятите смесь на слабом огне в течение 5 минут.

Добавьте острый перец к подготовленным сливам. Влейте кипящий маринад и оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре на 15 минут.

Затем слейте маринад. Снова доведите его до кипения, снова всыпьте сливы и перец и настаивайте еще 15 минут.

Вымойте банки с газировкой и простерилизуйте любым удобным способом (в микроволновой печи, на пару, в духовке). Прокипятите металлические крышки для консервирования в течение 3 минут.

Разложите сливы по подготовленным банкам. Добавьте по 1 острому перцу в каждую банку. Наполните банки до горлышка. При необходимости периодически встряхивайте банку в процессе наполнения, чтобы сливы укладывались более плотно. Накройте банки крышками.

Доведите маринад до кипения, влейте уксус и сразу же выключите огонь.

Небольшими порциями постепенно вливайте кипящий маринад в банки, заполняя их доверху и вытесняя тем самым весь воздух. При закрытии банки крышкой в этом случае небольшое количество маринада вытечет наружу.

Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания.

Маринованные сливы из угря готовы. Храните заготовку в затемненном помещении вдали от источников тепла.