Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком на зиму

Ингредиенты:

Помидоры — 600 г

Корень сельдерея — 25 г

Зелень сельдерея — 2 веточки

Перец горошком — 4 шт.

Душистый перец — 4 шт.

Морковь — 30 г

Лук репчатый — 30 г

Гвоздика - 2 шт.

Вода — 0,5 л

Уксус — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Калорийность: 15 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Сезон "томатных" заготовок в самом разгаре. Помидоры созрели, пора собирать их в массовом порядке и заготавливать на зиму. В этом вопросе нашей фантазии нет предела: мы можем приготовить из помидоров разнообразные салаты, лечо, закуски, можем заготовить томатный сок на зиму, а можем просто замариновать помидоры с различными специями и зеленью.

Сегодня у меня, например, помидоры с сельдереем. Я буду использовать как корень, так и листья сельдерея. Подойдет и сухая приправа, которую вы можете купить в магазине. Однако вклад сушеного сельдерея будет не столь заметен.

Помимо помидоров и сельдерея, нам также понадобятся лук, чеснок, морковь и специи. Помидоры вымыть, лук, чеснок и морковь очистить. Зелень сельдерея также будет вымыта, а корень очищен.

Маринование помидоров начнем с приготовления маринада. Для этого вскипятите воду с сахаром и солью, добавьте уксус.

А пока маринад разогревается, подготовим овощи: очищенный лук нарежем кольцами, морковь - кружочками, корень сельдерея - кубиками, зелень можно нашинковать крупно, а можно и вовсе не нарезать — положите их в банку целиком. Зубчики чеснока также можно положить в банку целиком, а можно нарезать пластинками.

Стерилизованные банки наполните приправами — положите душистый перец и горошек, гвоздику, зубчики чеснока, лаврушку, сельдерей, морковь и лук.

Наполните банку помидорами.

За это время маринад будет готов. Залейте банку содержимым маринада.

Накройте банку крышкой и поставьте ее в кастрюлю со слегка подогретой водой для стерилизации. Давайте не забудем поставить подставку на дно. Стерилизуйте литровые банки в течение 10 минут с момента закипания воды.

Достаем банки и закатываем крышками.

Переверни его.

Маринованные помидоры с сельдереем и чесноком готовы к зиме. Вы можете хранить их в помещении, никаких особых условий не требуется.