Маринованные помидоры с кизилом

Ингредиенты:

Помидоры - сколько поместится в банку

Кизил - 50 г

Лист хрена - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец - 2-3 кольца

Соцветия укропа - 1 шт.

Лист малины - 1-2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Сахар - 1,5-2 ст.л.

Соль - 0,5 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л..

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Несколько лет назад, ради эксперимента, я закрыла пару банок помидоров кизилом, и мне очень понравился результат. Я решила, что для разнообразия буду собирать такие помидоры в несколько банок, и делюсь с вами рецептом. У нас много кизила, так что, если у вас большой урожай или вы просто хотите попробовать что-то новенькое, я вам советую! Я привожу расчет на 1,5-литровую банку.

Чтобы приготовить маринованные помидоры с кизилом, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Хорошо вымойте банку и выложите на дно все специи: лист хрена, укроп, листья малины, лавровый лист, чеснок, острый перец и горошины перца. Я добавляю острый перец вместе с семенами.

Помидоры и кизил следует промыть проточной водой. Наполните банку помидорами, посыпав их ягодами кизила.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте помидоры в банке на 15 минут. Через некоторое время слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и залейте помидоры во второй раз, накрыв банку чистой крышкой. Оставьте еще на 10 минут.

Снова слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус, доведите до кипения. Попробуйте маринад так, чтобы он вам понравился. Может быть, кто-то захочет добавить больше сахара или, наоборот, соли. Залейте кипящим маринадом помидоры в банке, закатайте и переверните на крышку. Оставьте помидоры под теплым одеялом для дальнейшей стерилизации.

Зимой маринованные помидоры с кизилом станут хорошей закуской ко многим гарнирам или мясу.

Приятного аппетита!