Маринованные помидоры с алычой

Ингредиенты:

Помидоры - 1,4 кг

Алыча - 300 г

Болгарский перец - 1-2 шт.

Зонтики укропа - 3 шт.

Чеснок - 6 гвоздика

Листья вишни - 6 шт.

Лист хрена - 1 шт.

Острый перец - 3 кольца

Гвоздика - 3 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный горошком - 15 шт.

Сахар - 4 ст.л.

Соль - 2 ст.л..

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю очень вкусные маринованные помидоры с алычой на зиму. Я закатываю такие помидоры уже 3 года, они получаются очень вкусными, а алычу тоже можно подавать к мясным блюдам.

В этом рецепте вместо уксуса используется дикая алыча, которая действует как консервант. Если вы берете домашнюю желтую алычу, то нужно сорвать ее недозрелой и добавить в 3-литровую банку 1 ст.л. уксуса, но я рискнула и не стала его добавлять, мои банки стояли нормально, с ними ничего не случилось. Расчет дан для 3 банок по 1 литру. Его можно закрыть в одну 3-литровую банку.

Подготовьте все необходимые продукты для сбора урожая, промойте помидоры и алычу холодной проточной водой.

Банки хорошо промыть с содой, ошпарить кипятком.

На дно выложите специи: зонтики укропа, листья хрена, вишню, кольца горького перца, гвоздику, черный молотый перец и чеснок. Также разрежьте болгарский перец на четвертинки и выложите его на дно.

Наполните банки помидорами, посыпав их алычой. Залейте помидоры кипятком на 15 минут, накрыв крышками. Слейте воду в кастрюлю, снова вскипятите и готовьте вторую заправку также в течение 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и лавровый лист. Маринад должен прокипеть пару минут.

Залейте помидоры кипящим маринадом и сразу же закатайте.

Переверните банки вверх дном, положите их под "шубой" до полного остывания. Маринованные помидоры с алычой готовы.

Зимой откройте банку и наслаждайтесь.

Приятных и вкусных заготовок для вас!