Маринованные подберезовики на зиму

Ингредиенты:

Вода - 1 л

Столовый уксус - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 4 ч.л.

Лавровый лист лист - 4 шт.

Душистый перец - 6 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Корица - на кончике ножа

Семена горчицы - 0,5 ч.л.

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте чернику и специи в соответствии со списком.

Очистите грибы от мусора и песка, хорошо промойте их под проточной водой. Ножки у подберезовиков обычно довольно длинные, поэтому я отрезаю примерно половину или 2/3 длины ножек и отправляю их замораживаться. Для маринования я беру только верхнюю часть, прилегающую к шляпке. Если грибов мало, то ножки тоже можно замариновать, они тоже вкусные и эластичные, только их нужно варить немного дольше, чем шляпки.

Подготовленные грибы выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте столовую ложку соли (вне расчета на маринад), доведите до кипения. Снимите пену и варите грибы в течение 20-25 минут.

Откиньте чернику на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.

Приготовьте маринад. Положите соль и сахар в кастрюлю.

Добавьте специи.

Положите кусочек палочки корицы или молотую корицу на кончик ножа.

Залейте смесь специй водой и доведите до кипения. Влейте уксус.

Положите в маринад отваренные грибы и варите их 15-20 минут.

Остудите грибы и разложите их по чистым сухим банкам.

Вы можете попробовать его прямо сейчас, подберезовики полностью замаринуются через 2-3 недели. Замаринованные по этому рецепту подберезовики можно долго хранить в холодильнике. Они прекрасно хранятся в течение всего года.